2016an sukaldari berri onenen klase gantzutu berria.(JJamie McCarthy-ren argazkia / Getty Images FOOD & WINE-rentzat) Urteko iragarkia Janaria eta ardoa Sukaldari berri onenen irabazleak industriako dastatzaileen eta atezainen zain daude, eta, oro har, janari zaleak. Hau da, azken finean, aurretik Mario Batali, Daniel Boulud, Thomas Keller eta David Chang-ek jaso zuten sari bera. 
Sukaldaritza zale asko nahasten dira.(Argazkia: Jamie McCarthy / Getty Images FOOD & WINErako)
Irabazleak bost urte edo gutxiago daramatzaten sukaldari talde hautatu bat dira. Aukeraketa prozesuak hilabeteak behar ditu: sukaldariak sektoreko editoreak izendatu ondoren Janaria eta ardoa bidaiatu herrialdean zehar, janaria modu anonimoan dastatzeko. Zerrendak sukaldaritzako talentuen hurrengo belaunaldia ez ezik, irabazleak omentzeko ekitaldia ere markatzen du.
Eventi hotelean festara sartu zen momentutik, foodie baten Instagrammable zeruko bertsioa sartzeko gogoa izan zuen. Hasteko, itxura ederra duten koktelen erretiluak dituzten zerbitzariek jantzi zituzten gonbidatuak agurtu zituzten, nahiz eta, jakina, ez zen edonolako faltarik izan gertaeraren espazioan. Dotore antolatutako bi tabernek London Buck, Singapore Sling, The Estate Daiquiri eta, azkenik, Jamaikako Mule bat bezalako izen bitxiekin koktelak eskaintzen zituzten. 
Hemen agertzen ez diren koktel ederrak.(Argazkia: Jamie McCarthy / Getty Images FOOD & WINErako)
Ekitaldiak itxaropen kutsua mantendu zuen egun horretan 2016ko sukaldari berri onenak iragarri zituen arren, irabazleen lehen agerraldi ofizialerako kontagailu baten proiekzio izugarriarekin. Bitartean, sukaldaritzako glitterati guztiak ospatzera etorri ziren, Geoffrey Zakarian, Marc Murphy eta Elizabeth Falkner sukaldariek eta Gail Simmons janari kritikariarekin batera, elkarren artean nahastuz, Lauren Tourondelek prestatutako aperitiboen inguruan pasatutakoak janez. eta argazkietarako posatzen. Berez, PhotoBooth sortutako itxura bereziki erakargarria zen.
Sukaldari berri onenak agertokira atera zirenean, Christina Grdovic argitaletxeak eta berriki argitaratutako erredaktore-buruak aurkeztu ondoren Janaria eta ardoa , Nilou Motamed-ek, batxilergoko ikasketak amaitu zituela gogoratzen zuen. David Barzelay, Kevin Fink, Michael Gulotta, Edouardo Jordan, Ravi Kapur, Brad Kilgore, Iliana Regan, Aaron Silverman, Jeremy Stone eta Fabián von Hauske eta Kris Yenbamroong hartzaileek izenak deitu zituzten eta elkarrekin egon ziren Grdovic andreak esan zuen bezala. 2016ko sukaldari berri onenen klasea. 
Marc Murphy, Christina Grdovic, Barbara Banke, Julia Jackson, Nilou Motamed eta Tom Colicchio bildu ziren sukaldaritzako talentuaren belaunaldi berria ospatzeko.(Argazkia: Jamie McCarthy / Getty Images FOOD & WINErako)
Ungitu berria duten sukaldari berri onenak, hala ere, oraindik ez zeuden sukaldaritzako talentuak erakusteko. Horren ordez, Laurent Tourondel, Missy Robbins, George Mendes eta Bryce Schuman aurreko irabazleak, Jeremy Fordekin batera, berriki iragarritako Bravo-ren 13. denboraldiko irabazlearekin batera. Goi mailako sukaldaria , banakako geltokiak zituzten eta bakoitzak plater bat prestatu zuen gonbidatuek gozatzeko.
Gure lehenengo geldialdia Missy Robbins-en geltokia izan zen, hamaiketako ezin hobea baitzuen baratxuri ogia mozzarellaz gain, eta edalontzi bat rosé, norberak hain gogoa bazuen. Geltoki bakoitzeko janariarekin batera Kendall-Jackson Vineyard Estates-eko ardo bat ere bazegoen, sukaldari bakoitzak aurrez aukeratutako ardoarekin batera, janariarekin onena joateko.
Bere filosofia zerbait sinplea baina ona egitea da, gertaeraz gozatu ahal izateko, jakinarazi digu geltokiaren atzean dagoen sukaldarietako batek. 
Behin txerri buruaren irudi zuzena gaindituta, Laurent Tourondel sukaldariaren porchetta ogitarteko geltokiarekin nahiko hartu gintuen.(Argazkia: Jamie McCarthy / Getty Images FOOD & WINErako)
Obama presidentea da oraindik oporretan
Tourondel jaunaren porchetta ogitarteko geltokia izan zen agian beldurgarriena, txerri oso bat taila baten gainean pausatuta zegoela. 1998ko ikasle ohien klaseak, ordea, badaki zer egiten ari den: parrillako porchetta lurrun panak dastatu ondoren, berehala irabazi gintuen eta galdetu genion ea behean dagoen bere jatetxean, L'Amico-n, erreserba egiten saiatu behar ote genuen.
George Mendesek, Michelin izarreko Aldea jatetxeko sukaldari exekutiboak, iaz Lupolo jatetxea ireki zuenak, amuarrain orkatzez osatutako ganbak zerbitzatu zituen. Mendes jaunak azaldu zuenez, zerbait sinplea baina dotorea nahi genuen, luxuzko maila duena, beraz, 'kabiarra' pentsatu genuen eta ez genuen gehiegi izan nahi, orduan, orkatza, esan zuen. Ganbak oinarrizko jatetxea dira bi jatetxeetan, beraz, gu ordezkatzen gaituela uste genuen. Bere gustuak ez dira itsaskietara bakarrik mugatzen –Obsidenteari esan zion beste zerbaitengatik joaten dela udan.
Barbakoa maite dut! oihukatu zuen. Saihetsak, dena. Janari zikina eta eskuak zikintzea!
Nahiko barbakoa ez zen arren, Schuman jaunak ere bazituen eskuak erabiltzen. Tako baten moduan jan besterik ez, esan zion Braganca-i Txinako saltxitxara piperrekin aza gorriaren gainean nola hurbildu behar zen galdetu genionean. 
Gure platera gogokoena Jeremy Ford Top Chef-eko irabazle berriarena zen.(Argazkia: Jamie McCarthy / Getty Images FOOD & WINErako)
Gure gogokoena, ordea, arkumea faba babarrun ragout eta azalorea zen Jeremy Ford-ek zuzentzen duen geltokian, berriki irabazle Sukaldari nagusia, Nina Sky-k DJ setean jotzen ari zen Madonnaren 'La Isla Bonita' maitasuna ere partekatu zuen.
Denak atera naiz! barre egin zuen, geltokira keinua eginez. Zorionez, dagoeneko bere bi platerekin gozatu genuen. Udaberria da, eta arkumea pentsatzen dudanean, udaberria uste dut, esan zion Behatzaileari. Sukaldaritza joera bat dago, ordea, ez duela besarkatzen.
Bat-batean azkarra eta azkarra egiten ari den guztiaren gainetik nago, deitoratu zuen. Ez da kausa azkarra gorrotatzen dudala, baina denek salto egin dute. Sukaldari bakoitza! Arrazoi al dut edo arrazoi al dut?
Top Chef-ek aholku batzuk izan zituen partekatzen zituen etorkizuneko sukaldarientzako. Zure buruan sinetsi behar duzu, eta atzean duzun janarian sinetsi behar duzu, esan zuen serio. Hala egiten baduzu, urrun joango zara!
