Ahaztu almendra esnea vs. esnekiak. Saiatu ordezko bi alternatiba hauek

Almendra esnea versus esne esnea eztabaida ez da berria. Estatu Batuetan kontsumitzen diren almendren ia 100% Kalifornian hazten dira, lehorteak eragiten duen egoera, non uraren kontserbazioa funtsezkoa den eta herrialdean barrena dagoen ongizate mugimenduak eskaera aseezina sortu duen. Landutako almendra bakoitzeko 1,1 litro ur . Planetarentzat kaltegarria izan daitekeen arren, esnearen industriak eragindako ingurumen kalteak are kezkagarriagoak dira. Esne produktuen eskari globala handitu egin da India eta Txina bezalako garapen bidean dauden herrialdeek mendebaldera segitzen duten bitartean, esnekiak dituzten dietak onartuz eta esnekiak ekoizteko Amerikako metodoak eskala masiboan imitatzen dituzte, non egoera estuetan dauden hamar mila behien simaurra. klima berotzeko gasak isurtzen ditu atmosferara.

Elikagai eta Nekazaritza Nazio Batuen Erakundearen arabera, esne-kontsumoa ehuneko 32 igo zen 1990etik 2005era, eta 2050erako 2005eko mailetatik% 50 gehiago igoko dela espero da. Bost urtean behin, AEBetako Osasun eta Giza Zerbitzuen Sailak eta USDAk argitaratzen dute Amerikako dietetiko jarraibideak, Nazioaren elikadura aholkuetarako iturri nagusia. 2015ean azken bertsioa zabaldu, egunean hiru edalontzi gomendatuz heldu gehienentzat. Kopuru handia da ikerketak frogatu duenez, esneak ezin duela hezur-hausturetatik babestu. Amerika esnearekin engantxatuta dago, eta ez da kasualitatez. Eskala handiko esne-erakundeak, Amerikako Esnekiak, Nazioarteko Esne-Elikagaien Elkartea eta Esne Ekoizleen Federazio Nazionala, baliabide ekonomikoen elur-jausiak gastatzen dituztelako da esnekiak gobernuko osasun-ekimenetara bultzatuz.

Aurten orain arte, esnearen industriak 4.427.856 dolar gastatu ditu soilik lobby lanetan . Diru hori gauza batzuetarako da; politikariak alboan edukitzea legediak esnearen zilegitasuna dieta osasuntsu batean zalantzan jartzen duenean, gaztetan esne-kontsumitzaileak garatzera bideratutako Got Milk iragarki horiek guztiak, eta elikagaien kateekin lankidetzak, esnekiak astunak diren menuak pizzak bezalako ehunekoak% 40 sustatzeko gazta gehigarria eta Starbucks Frappuccinos eguneroko esnekiak birritan baino gehiagorekin kopa batean zerbitzatzen direnak. Eta gogoratu, porzio horiek USDAk sortu zituen, Land O'Lakes gurina eta Mayfield izozkia bezalako konpainiek milioika dolar onartzen dituzten erakundeak amerikarrei gauza txar gehiegi behar dituztela esateko. Esanda, esnea moderazio egokia da, baina dieta osasuntsuaren marketin hutsaren funtsezko atala dela.

Zorigaiztoko errealitatea da, arrazoi ugari dago almendra esnea eta esne esnea saihesteko. Behatzailea Mary Jane Detroyer dietista sarituarekin hitz egin du, esne aukera osasuntsuak eta ekologikoak gomendatzen ote dituen ikusteko. Badakit almendra ekoizpenak Kaliforniako ur sakonetako biltegien murrizketan duen eraginaz, Detroyerrek Braganca-i esan dionez. Pertsonalki, uste dut laborantza basamortu batean haztea —eta Kalifornia basamortua dela— oso arazotsua dela. Beraz, ilar esnea edo koko esnea ingurumenarentzako aukera hobeak direla iruditzen zait. Ilar esneak elikadura hobea eskaintzen du eta antzekoagoa da proteina edukian. Esnearen ordezko guztiak kaltzioz gotortzen dira. Almendrak kaltzio iturri ona dira, baina zein kostutan?

Detroyer-en lehen gomendioa, ilar esnea, ez da hain ezaguna esnekien alternatiben munduan, baina, zalantzarik gabe, merezi du saiatzea. Ilar esnea dieta bizitzeko era askotara egokitzen da; veganik, intxaurrik gabea, sojarik gabea, laktosarik gabea eta glutenik gabea da. Beste esne alternatiboek baino proteina eta kaltzio gehiago ere baditu. Almendra esnea uretan almendrak bustitzetik egiten den bitartean, ilar esnea ilar proteina ilar zuntzetatik bereiziz, ilar proteina purifikatuz eta urarekin, ekilore olioarekin eta bitaminekin nahastuz egiten da. Kontserbatzailerik gabea da, B12 bitamina iturri naturala da eta, batez ere, ilarrak bezalako ezer ez du dastatzen.

Detroyer-en bigarren gomendioa, koko esnea, izan da gantz osasuntsuen iturri gisa aipatua dituen kate ertaineko triglizeridoak. A azterketa Journal of Nutrition and Metabolism aldizkarian argitaratutako LDL (dentsitate baxuko lipoproteina) mailetan beherakada nabarmena aurkitu zuten parte-hartzaileek esne koko esne arruntetik aldatu zirenean, koko gantzak kolesterola modu negatiboan eragiten duen ideia arruntaren aurka argudiatuz. Gehigarri bat azterketa Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition-en argitaratua erakutsi zuten koko olio gehiago jaten zuten emakume filipinarrek odoleko lipidoen profil osasuntsuagoak zituztela, bihotzeko gaixotasunak izateko arrisku txikiagoa zela adieraziz.