Khalid Hamid Island Pops-en sortzailea, pintxoak pintxoak bere izar lore izotzetako batean, Trinidadiar zapore ezaguna, Crown Heights-en, Brooklyn-en.Nina Roberts Crown Heights-eko (Brooklyn) txoko jendetsu batean, Khalid Hamid eta bere emaztea Shelly Marshall aurki daitezke bezeroentzako izozkia saltzen beren dendan. Island Pops . Postre izoztuetan espezializatuta daude, izotzak eta izozkiak, Trinidadeko zaporeak dituztenak, biak hazi zirenean. Gaur egun, beren bi elementu ezagunenak soursop izozkia dira, Trinidaden hazten den fruitu gozo krematsuarekin eta sorrel lorez egindako sorbetea arrosa batekin egina. Menuan beste sorpresa batzuk agertzen dira: limoi intxaur muskatua eta laranjazko mingots izozkiak, baita limoi lima albahaka izotzak ere.
Iazko udara arte, Hamidek eta Marshall-ek sukaldaritza izoztuak sukalde partekatu batean egin zituzten eta festa eta jaialdietan sormen koloretsuak saldu zituzten. 2018ko uztailean, Nostrand etorbideko adreilu eta mortero denda batera igaro ziren, Mendebaldeko Indiako beste negozio batzuen artean, hala nola azukre usainak eta pastel dendak ponpatzen dituzten Trinidadiako okindegiak, baita auzo aldakorra islatzen duten negozio berriagoak ere, Frantziako Senegaleko kafetegia, tiki taberna eta kafetegiak.
Harpidetu Braganca enpresaren buletinean
Azken arratsaldean Hamidek denda bakarka eskuratu zuen, Marshall etxean gelditu zen bitartean beraien bi seme-alabak gogoan. Udaberriko lehen arratsalde eguzkitsu eta epeletako batetik haize arina isurtzen zen izkinako dendako leiho zabal eta zabaletatik.
Auzoko ohikoak eta bezero bitxiak lehen aldiz hasi ziren lerro bat atetik ateratzen. Hamidek, batzuetan hiru bezero aldi berean zerbitzatzen zituen, oraindik ere umeekin hitz egiteko, izozki laginak emateko, zaporeak azaltzeko eta lagunak bero agurtu ohi zituen noizean behin ukabilkadekin. Badirudi inori ez zitzaiola axola itxaronaldia.
Arratsaldeko presaren atsedenaldian, Hamidek azaldu zuen zergatik berak eta Marshall-ek, Wifey izenarekin aipatzen duena, beren negozioa abiarazi zuten lehen aldiz irabazi-asmorik gabeko sektorean, Indiako Mendebaldeko zaporeetan eta adreilu eta mortero denda batera igaro ondoren.
Izozki ekintzaile izan nahi al zenuen beti?
Ez, Trinidad [eta] Tobagotik etorri nintzen eskolara 2002an psikologia ikastera. Adimen desgaitasuna duten pertsonentzako lanbide programak zuzendu ditut 15 urte inguru; 70 pertsona inguru zeuden, 30 langile.
Ezkondu eta gero, pentsatu nuen, irabazi asmorik gabekoentzat ari naiz lanean, ematen ari naiz, beste guztiei laguntzen. Ez da asko geratzen familiari emateko eta zerbait eraikitzeko. Orduantxe hasi nintzen nolabaiteko negozioa edukitzeko ideiarekin.
Izozkia ausaz aukeratu al duzu?
Gertatu zena da emaztea gaixotu egin zela Trinidadetik bueltan; Chikungunya izeneko gaitz hau zuen, eltxoen ziztadaren ondorioz. Sukar izugarria eta gorputzeko minak astean eman ondoren, soursop izozkia irrikatzen zuen. Saiatu nintzen egiten, eta ez zen ona atera.
Ohituta gauden estandarrean ezin genuen inon aurkitu. Inork ez zituen kalitate handiko postre izoztuak egiten Mendebaldeko Indiako zaporeak erabiliz. Hemen nitxo bat dugula konturatu ginen. Beraz, Wifey-k egin zuen izozki ikastaro famatua Penn State Unibertsitatean eta nola egin irakatsi zidan.
Nola lortu zenituen lehen bezeroak?
Baditugu festetako sustatzaile diren lagun batzuk. Koktel paletak egin eta festa hauetan banatu genituen. Sustapen eta bide bat besterik ez zen guretzat gure izena Mendebaldeko Indiako komunitatean sartzea. Azkenean, jendea aginduak hartzen hasi zen eta negozio bihurtu zen.
Benetako lehen bultzada eman ziguna irabazi genuen PowerUP negozio plana idazteko lehiaketa Brooklyn Liburutegian 2015ean. Klase bat gidatzen dute negozio plana idazteko urratsetan zehar, eta negozio plan bakoitza lehiaketan sartzen da amaieran. 15.000 dolar irabazi genituen, eta hori da lizentziak lortzeko eta funtsean gure hasiera lortzeko.
Azaldu zure Trinidadeko zapore batzuk.
Soursop asko erabiltzen dugu; goxotasun hutsa da! Zabaltzen duzunean esnea haziekin ematen du. Trinidaden, lorea loreak hasten diren Gabon garaian erabiltzen dugu sorrel. Te gisa prestatzen dugu, kanela eta aleekin ondu. Guinness karamelu izozkia zerbitzatzen dugu; Guinness denbora askoan Trinidaden egon ziren ingelesek ekarri zuten. Guinness da gure zaletasunik gogokoenetako bat [barrez]. 
Soursop frutak anana eta marrubi konbinazio zaporetsua omen du testura krematsua duena, platano edo kokoaren antzekoa.Pixabay
Sukalde partekatuko espazio batean aritu eta jaietan eta festetan postreak saldu ondoren, kezkagarria al zen adreilu eta mortero denda irekitzea?
Aspalditik beldurtuta egon ginen adreilua eta morteroa izateko. Bat gabe eroso geunden, badakizu, nahi duzun moduan joan eta joan zaitezke.
Baina bi urte behar izan genituen jarraitzaile bat eraikitzeko, jendearen dastamenak aurrera ateratzeko eta adimena azkenean denda noiz izango ote genuen galdetzen - jendeak galdetzen eta galdetzen jarraitzen zuen. Gero, iaz egin genuen. Trantsizio leuna izan zen. Aukera zuzena egin genuen; oso harrera beroa izan genuen komunitatean.
Esan nahi dut espazio hau aurkitzea kasualitatez izan zela, baina bedeinkazio bat bezalakoa izan zen. Kalean zehar ibiltzen ginen, denda hau non jarriko ote genuen galdetzen. Lurjabean sartu ginen, hau ere Trinidadiarra zen, eta nahikoa atsegina izan zen prezioa zoragarria izan zedin.
Finantzaketa behar zenuen?
Abiatzaileak gara! Adreilua eta morteroa izan arte, ez genuen mailegurik hartu edo inbertitzailerik hartu. Gure aurrezkiak erabiltzen ari ginen, negozioa bere burua zaintzen ari zen.
Brooklyneko Liburutegi Publikoa izugarria izan da guretzat. Adreilua eta morteroa nahi genituela erabaki genuenean, liburutegiko Enpresa Txikien Zerbitzuak aurkitzen lagundu zigun BCNA [Amerikar Berrientzako Negozio Zentroa], eta nahikoa zoragarriak izan ziren finantzazioarekin laguntzeko. A ere erabili genuen crowdfunding Kiva mailegua —30 egun izan genituen dirua biltzeko; egun batean egin genuen.
Zure zapore bereziez gain, ba al dago Trinidadeko etorkin bat izateak zure negozioan eragina izan duenik?
Oso gutxi izatera eta harekin asko egitera ohituta gaude. Dolar bat luzatzen. Dauzkadana erabiltzen saiatzea eta negozio bat izatea egunero egiten dudana da.
Uharteek ni nor naizen ere egin zuten. Nahiko lasai nago eta negozio bat izaten dut beste egun guztietan gaizki ateratzen denean, jarrera lasaia behar duzu, nire tenplea laguntzen du. Gainera, lanaren etika. Kariben, oso gogor lan egiten dugu.
Izozkirik hartu al duzu, oraindik jaten al duzu?
Egia esan, laktosarekiko intolerantzia bihurtu dut! [Barreak] Azken urtean gertatu zen, beraz sorbetak ditut. Noizean behin, esaten dut, ai, demontre, eta izozkia sorbetearekin nahasten dut.
Zure psikologiako prestakuntzarik erabiltzen al duzu orain?
Egunero! [barreak] Inor ez da izozki dendara zoriontsu etortzen, baina hala egiten badute, saiatzen naiz uzten pozik. Batzuetan, nire burua eserita eta jendea entzuten bakarrik aurkitzen naiz. Zerbitzu bat eskaintzen diot neure buruari, izozkiak saltzeaz gain, ongizatea bezalakoa da, uharteko esperientzia osoa.
Galdera-erantzunak argitu eta aldatu egin dira.
