No Longer the Black Sheep, Móno’s a Stylish Brasserie

Duela gutxi West Village-ko Black Sheep jatetxea zegoen lokaletara itzuli nintzenean, June Bride izeneko Bette Davis pelikula etorri zitzaidan gogora. Ezkontza prestatzerakoan Victorian zahar etxera joaten den aldizkariaren zuzendari nagusi bat antzezten du. Gutxiago gehiago dela esan aurretik, Victorianen nahasketa eta moldura guztiak, antimakasarrak eta familiako erretratuak bota egiten dira eta, bertan bizi den familiaren harridurarako, etxea 40ko hamarkadako azken itxura arin bihurtzen da: zurbila, dotorea eta gutxienekoa. .

Ardi Beltza gauzaz beteta zegoen. Hainbat zaborrontzi behar zituzten janari ugari kantatzeagatik ezaguna zen frantses italiar bistrotako edukia eramateko. Ardi Beltzak izenak arinkeriaz beteriko usaina zuen bitartean, Mónok apur bat larriagoa den ikuspegia iradokitzen du. Westbeth Antzokitik gertu errukirik gabeko jatetxe txiki bat da, landarerik gabeko bi jantoki ditu, egur iluneko zoruak, aplika zilindrikoak, adreilu koloreko hormak irudirik gabeak eta, ia nahigabeko pentsamendu gisa, aurrealdetik gertu dagoen zinkez osatutako barra txiki bat. ate.

Egia esan, Móno oso jatetxe atsegina eta atsegina da eta janari goxoa zerbitzatzen du arrazoizko prezioetan. Barruan gelditu ginen arratsalde epel batean, ateak berriro kalera tolestu ziren eta eserita geundela, eguzkia Hudson ibaiaren gainean sartzen ari zen eta jendea besotik besoan ibiltzen zen arratsaldeko argiaz gozatzen. Lagunetako bat 80ko hamarkadaren hasieratik (azkenean Ardi Beltzean egon zenetik) New Yorketik kanpo zegoen eta orain Christchurch-en (Zeelanda Berria) bizi zen. Erreginak duela gutxi bere herria bisitatu zuenean, esan zigun, nahi zuen edonor Polaroid argazkia ateratzeko adina hurbildu zitekeela (zergatik Polaroid ez zen sekula nahiko argi utzi). Orduan, zertara zihoan jakitun izan gabe, ohartarazi zuen erreginak New York inguruan egindako paseo batean agian ezingo zuela nahiko abandonu bera egin, hiria askoz zibilizatuagoa dela egun. Berehala, mahaiak Rudolph Giuliani alkateari buruzko eztabaida piztu zuen, ibilbide nagusian ondo iraun zuena.

Mónok bere dekorazioarekin espero zenezakeen zentzugabekeria moduan deitzen dio bere buruari Amerikako braseria. Pat Kotsonis sukaldariak aurretik Manhattaneko jatetxe onenetako batzuetan lan egiten zuen, horien artean Bouley, Les Célébrités, Le Bernardin eta Le Cygne. Ingurune apalago honetan egiten duen sukaldaritza, noski, ez da hain landua (eta 20 dolar baino gutxiagoko plater nagusi guztiekin, hau ez da ia sorpresa), baina, hala ere, dotorea eta konplexua da.

Portobellos berriak ziren Zeelanda Berriko nire lagunarentzat, eta haientzat izenak larunbat arratsaldeak pizten zituen Londreseko arkakuso merkatuan trinketetan izerditzen alboetako plater baten neurrian perretxikoak baino. Baratxuri koloreko xerra haragitsuetan iritsi ziren, soro berdeko ohearen gainean zerbitzatuta. Ahuntz gaztarekin terrinan pilatutako barazkiak ere onak ziren, plater mota honetatik normalean lortzen duzuna baino askoz zapore gehiago dutenak. Sagarra eta birrindutako birrindutako amuarraina ketua eta muskuiluak ere gustatu zitzaizkidan, Amerikako brasserie batek moules marinières-i emandako erantzunean lurrunetan: mihilu eta porru salda azafrainez lurrinduta.

Gaur egun hainbeste hegaluze zerbitzatzen da nonahi mundua hartzen ari dela dirudi-norbaitek duela gutxi esan zuen bezala, 90eko hamarkadako eguzkiarekin lehortutako tomatea da. Baina ezin dut nahikoa. Mónoren atun tartarra bikaina zen, oso freskoa eta potoloa eta jengibre freskoarekin ondu zen. Atuna plater nagusi gisa agertu zen berriro, oraingoan plantxan, baina ez zen hain ona izan. Nahiago ditut Mónon bezalako ertainak baino zerbitzatu gabeko xerra lodiagoak (oso gustuko dut ia gordina, lurrazala duen sushi bezalakoa) -baina saltsa zitriko atsegina atsegina papera egokia izan zen arrain honekin, gizentasuna moztuz.

Txileko lupia, hazitakoa eta zapore handirik ez duena, trebeziaz hobetu zen mihiluarekin, apioarekin eta limoi kontserbatuekin. Bakailao ziri flakatu bat gehiegizko piperrak, anana, kaparrak, limoia eta mahats saltsa gorria ziruditenarekin zetorren, baina konbinazioa arina, interesgarria eta originala zen, eta bitxi ondo funtzionatzen zuen.

Nire Zelanda Berriko laguna begetariano bihurtu zenez, arkume txuleta mamitsu eta arraroa galdu zuen, eguneko berezia artoarekin batera. Tipula karamelatuekin oskol txuleta ere primeran egosi zen eta zapore ugari zuen. Gustatu zitzaidan espinakak konbinatzea Maytag gazta urdinarekin batera.

Postreak brazenki aberatsak ziren txokolate laukiak espres saltsarekin, pecan tarta eta izozkiarekin lagundutako txokolate moussearekin eta limoi meringue pastela ez oso zirraragarria. Tatin mango-papaia tarta, ordea, zoragarria izan zen.

Afaldu ondoren kalez kale ibili ginen West Village-ren bihotzera, eta nire laguna argiaren kontra gurutzatzen hasi zen. Kontuz, ohartarazi nuen. Polizia batek ikusten badu, 50 dolar kostatuko zaizu. Hau ez da Christchurch. Hau da New York!

MUNDUA

344 West 11th Street

645-9009

soinekoa: Casual

zarata maila: fina

ardo zerrenda: Laburra, ondo aukeratua eta

arrazoizkoa

kreditu txartelak: guztiak garrantzitsuak

prezioen tartea: Plater nagusiak 15 $ eta 19 $ artean

brunch: larunbata eta igandea 11:00 3:00 etara.

afaria: asteartetik igandera 6 P.M. 11: 00etara.

* ona