Txinatik inportatutako oilasko haragi hark AEBetako jatetxeetako otorduetan bukatu dezake jatorriari buruzko informaziorik gabe.Pexels Editorearen oharra: maiatzean egindako merkataritza akordioaren arabera, Txina oilaskoa Estatu Batuetara esportatzen hasi da. Kritikek Txinaren elikagaien segurtasunari buruzko erregistroa adierazi dute eta akordioak merkataritza osasun publikoaren gainetik lehenesten duela argudiatu dute. Hemen Maurice Piteskyk, Kaliforniako Davis Unibertsitateko Albaitaritza Medikuntzako hegazti hedapeneko espezialistak, hegaztien osasuna eta elikagaien segurtasuneko epidemiologia ardatz duena, txinatar oilaskoa inportatzeari buruzko bost galdera erantzuten ditu.
Zergatik inportatzen dute Estatu Batuek oilaskoa Txinatik? Eskasia al dugu?
Nekez. Estatu Batuak munduko hegazti ekoizlerik handiena dira hegazti bigarren esportatzaile handiena Brasilen ondoren. Hala ere, azken aldiko aldebiko merkataritza akordioaren barruan, Txinak onartu du Estatu Batuetatik behi eta gas natural likidotua inportatzea. Trukean, Estatu Batuek Txinari hegazti haragi egosia Estatu Batuetara esportatzeko baimena ematen diote.
Zergatik bidali ahal dizkigu Txinak oilasko egosia soilik?
Seguruenik hegazti gordinetik Estatu Batuetara hegazti gripearen transmisioaren inguruko kezkei erantzuteko. Hegazti gripearen birus bideragarriek AEBetako hegaztiak edo hegaztiak kutsa ditzakete eta birus berri horiek Ipar Amerikan hedatu. Birus horietako batzuek gizakiak kutsa ditzakete.
Hego eta Hego-ekialdeko Asiak giza populazio trinkoak ditu, hegazti ekoizle, saltzaile eta merkatu ugari baitago jendea hegazti bizien eraginpean dagoena - hegazti gripea hedatzen laguntzen duten baldintza guztiak. 2013tik Txinak baieztatu du AH7N9 gripearen gizakien 1.557 kasu eta 370 hildako . 
Saltzaile txinatar batek oilasko saltokia garbitu zuen hegazti merkatuan 2013ko apirilaren 11n.STR / AFP / Getty Images
Txinak elikagaien segurtasunean dituen arazoen historia kontuan hartuta, AEBetako kontsumitzaileak kezkatu behar al dira bertan prozesatutako oilaskoa jateagatik?
Txina Estatu Batuetara elikagai eta nekazaritzako inportazioen hirugarren hornitzaile nagusia da dagoeneko. AEBetako kontsumitzaileek Txinako inportatutako arraina, itsaskia, zukuak, kontserbako fruta eta barazkiak jaten ari dira.
Hegaztiak ondo prestatzen badira, ez dago birusek edo bakterioek elikagaien segurtasun arriskurik. Hala ere, hegaztiak behar bezala prestatzen ez badira edo kutsadura gurutzatuen bat badago (adibidez, oilasko gordinak edo lumak egositako produktuarekin edo ontziratzeko materialarekin kontaktuan jartzen badira), orduan salmonella eta campylobacter bezalako bakteria zoonotikoek espeziea zeharkatu dezakete. oztopo eta gizaki gaixoak.
Kasu gehienak salmonelosia eta campylobacteriosis uste da hegazti haragi gordinak edo gutxi egosita jatearekin edo elementu horien bidez beste elikagai batzuen kutsadura gurutzatuarekin lotzen direla. Txinan ez dago salmonelosiaren eta kanpilobakteriosiaren tasei buruzko datu publikoki eskuragarri. Estatu Batuetan, bi bakterio horien infekzioak ia 14.000 pertsona gaixotu zituen 2014an. Talde horretatik 3.221 ospitaleratu zituzten eta 41 hil ziren.
Hegaztien haragiak kutsatzaileak ere izan ditzake, hala nola metal astunak, eta antibiotiko hondakinak hegaztiak modu desegokian antibiotikoekin tratatzen badira. Zehazki, hegazti-hazleek antibiotikoak modu desegokian erabiltzen dituztenean (kantitatea, mota eta denbora), hondakinek muskuluetan, organoetan eta arrautzetan iraun dezakete eta hondakin toxikoak eta kaltegarriak sortzen dira hegaztietan . Arrisku horiek handiagoak izango dira ziurrenik Txinan hazitako eta prozesatutako hegaztientzat Estatu Batuetan hazitako eta prozesatutako hegaztientzat baino.
Amerikako Estatu Batuetan arau zorrotzak daude, mahastizainek hegaztiei antibiotikoak emateari uzten dioten egun edo aste batzuetarako prozesatu baino lehen, eta badugu Hondakinen Programa Nazionala hori konposatu horiek arrautzak eta haragia aztertzeko diseinatuta dago.
Txinak antzeko arauak ditu, baina ez dira sendo betearazten , eta hegazti-hazle asko ez daude horien inguruan ondo informatuta. Txinako gobernuak duela gutxi iragarri zuen plana zaintza, gainbegiratzea eta jarraipena handitzea hegaztien, abereen eta uretako produktuen kopurua 2020rako antibiotikoen hondakinen presentzia gutxitzeko.
Txinako hegazti produktuetan metal astunak arazoa ere izan daiteke. Mundu mailako kezka da hau, baina Txinan bereziki larria da oraindik ere ikatz kantitate erraldoiak erre , beruna, merkurioa, kadmioa eta artsenikoa askatzen dituena. Urtean berun eta kadmio maila altuak jakinarazi dira nekazaritza guneak Txinako ikatz meategien ondoan . Metal astun horiek lurzorua kutsa dezakete eta animalien elikaduran eta animalien haragian eta arrautzetan amaitu dezakete.
Benetan ez dugu ulertzen zenbaterainokoak diren arazo horiek Txinan eta Txinako gobernua ez da oso gardena elikagaien segurtasunari buruz. Hori da aldatzen hasita , baina ez dago horrelakorik publikoki eskuragarri Estatu Batuetan prozesatzeko plantan ditugun datuak eta txikizkako maila .
Zer egingo dute AEBetako ikuskatzaileek txinatar oilaskoa segurua den jakiteko?
AEBetako Nekazaritza Saila Elikagaien Segurtasuna Ikuskatzeko Zerbitzua beste herrialde batzuek gurearen baliokideak diren haragi eta hegazti babesak dituzten ala ez zehazteaz arduratzen da. Txinako hegaztiak prozesatzeko lantegiek ezin dute hegazti egosia Estatu Batuetara bidali, proba hori betetzen ez duten bitartean.
USDAk atzerriko programa bat onartzen duenean, Elikagaien Segurtasuneko Ikuskapen Zerbitzua herrialde horretako gobernuaren mende dago, bertako landareak hautagarriak direla ziurtatzeko eta landare esportatzaileen aldizkako ikuskapenak egiteko. Elikagaien Segurtasuneko Ikuskapen Zerbitzuak lantegien auditoriak egiten ditu gutxienez urtero, eskatutako arauak betetzen ari direla egiaztatzeko. Interesgarria izango da ikustaldi horietan AEBetako Hondakinen Programa Nazionalak parte hartzen duen ala ez ikustea. 
Txinan haragi eskaera diru sarrerekin batera handitzen ari da. AEBetako behi ekoizleak Txinara esportatzeko irrikitan daude.USDA
Non agertuko da Txinan prozesatutako oilaskoa AEBetako merkatuetan?
Hau da milioi bat dolarreko galdera. Hegazti kozinatuak janari prozesatu gisa kontsideratzen dira, beraz, kanpoan uzten dira jatorrizko herrialdearen etiketatzeko baldintzak oilasko gordinari aplikatuko litzaiokeena. Horrek esan nahi du AEBetako kontsumitzaileek ez dutela jakingo Txinan hazitako eta prozesatutako oilaskoa kontsumitzen dutenik. Jatetxeek jatorrizko herrialdeko etiketatzetik kanpo daude, beraz, egositako hegaztiak jatetxeei saldu ahal izango zaizkie kontsumitzaileek jakin gabe. Txinako lehen esportatzailea ez du izen marka zehaztu oilasko egosia azpian saltzen ari dela.
Funtsezko gaia kostuen lehiakortasuna da. Txinak sukaldatutako hegaztiak prezio lehiakorrean saltzen baditu, ziurrenik AEBetako merkatua egongo da. Une honetan, ordea, Txinako hegaztien industria ez dago Estatu Batuetako hegaztien industria bezain integratua (hau da, enpresa batek hazle hegaztiak, haztegiak, hazten diren ustiategiak eta prozesatzeko lantegiak izan ditzan) antolatuta. Epe laburrean horrek zaildu egiten du Txina AEBetako hegaztien industriarekin lehiatzea edozein maila nabarmenetan, nahiz eta Txinako lan kostuak txikiagoak izan.
Maurice Pitesky Unibertsitateko Hedapen Kooperatiboetako Irakasle eta Espezialista Laguntzailea da Kaliforniako Unibertsitatea, Davis . Artikulu hau jatorrian argitaratu zen Elkarrizketa . Irakurri artikulu originala .
