Adam Richman.Paul Kisselev. Behi errea eta saltsaren usain gozo eta indartsua U etorbidetik jaisten da eta Brennan eta Carr-era iristen da, 1937tik Brooklyneko haragijaleak zerbitzatzen dituen adreilu okupa. Adam Richman, ikuskizunen aurkezlea, hala nola Man v. Food, eta sukaldaritza liburuen egilea, besteak beste Zuzenean zaporetsua: otorduak, oroitzapenak eta bokadiloak nire bidaietan , jatetxeko Berrehungarren Aretora sartu zen, kamuflaje urdinaren txanoduna jantzita eta anaia deitzen dien kamara zuriko zerbitzariei hartzaren besarkadak ematen. Inguruan hazi zen, Roosevelt Aurrezki Kutxako bulego zaharraren jatetxearen aurrealdera begira jarri zen, non bere lehen liburu-kontua ireki zuen (saldoa: 10 izeba Ann izebarengandik 10 dolar) eta YMCA beste norabidean. igeri egiten ikasi zuen.
Yale School of Drama graduak atzerriko hiru hizkuntza (hebreera, frantsesa eta japoniera) hitz egiten ditu eta Shakespeareren edo nazioarteko politikaren inguruan murgiltze bikoitza egin dezake, baina proletalgoarekin ere erraz hitz egin dezake. Argi dago hori Richman-en garai bateko lehiakortasuneko balentriak harritzen dituen zalea agurtzen duenean. Tony izeneko txaleko lore fluoreszente horietako langile handiak Richman-i kontatzen dio nola saiatu zen behin baina ez zuela eserita 10 hot dog jan. Selfie bat ateratzen duten bitartean, Tonyk erretorikoki galdetzen dio: Nola egiten du izorratuta?
Zure ikuskizunek demografia zabala erakarri zuten. Jendearekin konektatzen zara ... Eskerrik asko
Zer ulertzen duzu Brooklyngo liberal askok ulertu ezin duten herrialdeaz? Aisialdian dabilen jendeak —batez ere, New York eta Los Angeleseko zentroak—, hubrisak ditugunetako batzuek Chicago bigarren hiria deitzen dute. Zenbat aldiz entzun al duzu igarotzean jendeak fly-over country esaldia erabiltzen duela? Adierazpen hori mingarria da. Eta nire aitak, Brooklyneko inguru latzago batean hazten ari zen gazte interesgarria izan zuela, errespetua errespetatzen irakatsi didala sentitzen dut. Adi egon; zure inguruneaz jabetu. Eta Nashville-n edo Oklahoma City-n norbaiten sukaldera sartzen naizenean, erabat zero ukitu kulturalak ditudan lekuetan, erabat ez dudan Avenue U-rekin ezagutzen dudana, amak eta aitak eman didaten etxerako prestakuntza. andrea eta andreak ateak edukitzea — nahiko urrun doa.
Txantxetan, zeure buruari Jewy McJewpants esaten diozu eman zenuen hitzaldia zure alma mater-en, Emory Unibertsitatean. Antisemitismoa bizi izan al duzu zure bidaietan? Erabat . Antisemitismoa bizi izan nuen lehen aldia tenpluaren ondoren Ocean Avenue-n izan nintzen (hirugiharra eta gazta gaileta bat hartzen nituen McDonalds-etik tenplura bidean Xabat eta gero sartu eta otoitz egin. Nire arimaren alde otoitz egingo nuke, hirugiharra, arrautza eta gazta jan ondoren). Temple-ren ondoren, andre bat nire lagunei oihuka hasi zen, kontzentrazio esparruetan nola hil beharko genukeen esaten. Jakina, internetekin, kike deitu didate. Amak ere esan zidan gustatu behar zitzaiola gauzak linean ikusteari uztea, gustatzen hasi aurretik judua zela jakin nahiko nukeen norbait ikusi zuelako.
Maite zenuen heriotzaren ondoren janariaren sendatze izaeraz hitz egin al zenezake? Shivaren erritua bereziki gustatzen zait. Zalantzarik gabe, ez naiz teologoa, baina apustu egingo nuke gure fedearen ia alderdi guztietarako osagai dietetikoa dugula, zapia ardoan brisa jota egotea Shabot . Janarian erosotasuna bilatzea ulertzen duguna da eta uste dut poztasun garaietan, batez ere judaismoan, janaria partekatzen dugulako. Amonaren rugelach-ak, amonaren Rose gefilte arrainak oraindik ere garrantzitsua dena gogorarazten digu.
Emory-ko hitzaldian, aurre-medikuntza ikasten ari zaren denbora beste batzuek niretzat zuten amets gisa deskribatzen duzu. Zure ustez, zerk edo nork ahalbidetu zintuen zure ametsa atzean uzteko? Tutore gisa pentsatzen dudan mutilak Tim McDonough du izena. Emory-ko antzerki irakaslea da. 5 dolarreko apustua eginez, antzezten hasi nintzen eta lidergoarekin amaitu nuen egokitzapen batean Antigona . Sakontasunetik kanpo nengoen, eta oso argi geratu zitzaidan oso lan gehiago behar nuela. Denek begirunez hitz egiten zuten Tim McDonough-i buruz. Esan berri diot, Tim, badakit ez naizela antzerki nagusia; Ez naiz zure ikaslea; ez nauzu ezagutzen margo lata batetik. Nirekin lan egingo zenuke? Eta ez dakit bere denborako zenbat ordu hartu zituen eta antzeztea uste nuena aldatu zuen.
Autobus mahaiak mundu guztiak izan behar lukeen lana da.
Vermont-eko Unibertsitateko ikertzaileen arabera, janari programak inspirazio edo otorduak prestatzeko ikusten dituzten emakumeak 11 kilo gehiago pisatzen zuen lagunak bezalako beste iturri batzuetatik errezetak ateratzen dituztenak baino. Nazioen obesitatearen epidemiaren erantzukizunik sentitzen al duzu zure ikuskizuna kontsumora hainbeste bideratu zenetik? Ez, ez. Gai honetan agian sukoiena izan daitekeen ikuskizunetik hasita Man v. Janaria . Beti argi utzi nuen, eta ezin nuen argiago izan nuen aukera mediatiko guztietan, ez nuela inoiz defendatu ikuskizun hura jateko modu bat, bizitzeko modu bat bezala. Horiek beti ziren ilargi urdinaren indulgentziak.
Ideia ez zen inoiz egunero Gus-en Oilasko Frijitua jan behar zenuenik. Ez zen hala izan. Baina Nashville-n aurkitzen bazara eta ez jan Gus-en oilasko frijitua, sukaldaritzako esperientzia galduko duzu. Egin dezakedana da kontatzeko istorio interesgarri bat aurkitzea, kontatzen laguntzen didaten ostalari jatetxeekiko errespetua izatea eta 22 minutu eta erdiz ikuslea modu entretenigarrian eramaten saiatzea. Programazio entretenigarria egiten ari zara, eta ez zara sua garrasika ari zinema areto batean. Jakin behar da plater goxoa erakusten duzun bitartean zure erruduntasuna amaitzen denean eta norbaiten ohiturak eta oreka aurkitzeko ezintasuna hasten direnean.
Lan asko egin zenituen jatetxean. Zer ikasi duzu gaur zerbitzatzen zaituen mahaietan autobusak eta ontziak garbitzean? Autobus mahaiak mundu guztiak izan behar lukeen lana da. Rufus Sewell aktoreak esan zuen onena. Esan zuen antzerki eskolan inork ez zuela majordomaz jokatu nahi eta ondorioz denek gaizki jokatu zuten. Orduan ... Busboy bakarrik naizela uste baduzu, beti izango zara Busboy, metaforikoki ari naiz hizketan. Benetan konpromisoa hartzea da, egiten baduzu eta eraginkorra bazara, jatetxea berez eraginkorragoa izango delako; zerbitzariek aholku hobeak lortuko dituzte mahaiak azkarrago biratuko direlako; eskertuko dituzte; tip emango dizute; jabeak zure zalaparta ikus dezake eta zu sustatu. Zure lana edozein dela ere, ondo egin. Zalaparta beti eskertzen da, momentuz ezagutzen ez bada ere. Norbait zuri begira dago, ez modu txarrean.
Azken galdera. Anthony Bourdain hori entzun nuen errua bota zizun ISIS sortzeko, argudiatuz ... Norbaitek nire ikuskizuna ikusten du, eta ustez, Amerika oso leku txarra dela diote. Bihar bonbardatzen dut. Tony nire laguna da eta harekin hitz egin nuen. 'Autobusaren azpira bota ninduzun' bezalakoa nintzen. Lerro on baten beharra ulertzen dut, baina espero dut lagun on baten nahia hori baino handiagoa dela eta argi utzi zuen hala zela.
Esateko, ISISeko kidea zara? Ez al duzu dexentziarik jauna? Ez naiz ezta inoiz izan ISISeko kide.
Nire institutuan Isis izeneko neska bat zegoela uste dut.
Elkarrizketa hau editatu eta laburtu egin da.
