Todd English harrapatu zuten rock izar deituriko batek behar bezala askatzen. Baina sukaldariak mundu osoko marka bihurtu al dezake gehiegi dibertitzeko?
Ozta-ozta komunikabide edo sare sozialen ondorioak sortu zituen azken asteburuan Aspeneko Food & Wine Classic-ek, urtero goi mailako sukaldariek egindako topaketak, non Jacques Pépin, Marcus Samuelsson eta Jonathan Waxman janari oroitzapenen inguruko panel batean agertu ziren, eta Tyler Florencek hanburgesa hobeak eraikitzeko saioa zuzendu zuen.
Mario Batali, normalean Aspen lanabesa zen, asteburua igaro zuen Instagramen argazkiak Greziara egindako bidaia zirraragarriagoaren ordez.
Elikagai zirkuluetan Roy Choi-ren gela-zerbitzuko ramen termosez LA-ko The Line Hotel-en edo Bobby Flay-ren kale paella Noho jatetxe berrian, Gato-n, berriketan aritu den bitartean, sukaldari ospetsu batek ez du Todd English bezalako izenbururik eman. bainuontzi beroan harrapatzen harrapatu zuen hilabete batzuk lehenago.
53 urteko kamiseta gabeko ingeles jauna, eskuekin ia ia biluzik zeuden hiru emakume gazteren inguruan beirazko begi itxura hartu zuen Provocateur izeneko Meatpacking District klubean.
Seigarren orrialdea, The New York Post Esamesen orrialdeak, gutxienez hiru aukera hartu zituen argitaratzeko: Star chef's fun for fun? Bainuontzi bana, 3 topless neska, izan zen lehenengo titularra, eta ondoren, negozio-akordio nahasian agertzen zen artikulu bat eta sukaldariaren publizistak mezu elektroniko bat bidali zuela jakinarazi zien bere bazkideei beste argitalpen bateko artikulu batekin lankidetzan aritzeko eskatuz. Egin zuen gauza bakarra «modu desegokian» jokatzea izan zen. Edari gehiegi hartzen zituen gizon bakarra da. Hau EZ da ipuina, idatzi zuen Lindsey Valdezek hain zuzen ere bihurtu zen mezu elektroniko batean.
Bainuontziaren gertakaria gertatu eta berehala, New Yorkeko W Hotelak ingeles jaunaren konpainiarekin lotura izan zuela jakinarazi zutenean, Olive bat zegoen han, bazirudien gaueko gaien inguruko publizitatea egunekoari eragiten hasia zitzaiola zirudien. negozio tratua.
Page Six argazkiak bere aitaren jatetxeak kudeatzen laguntzen duen Oliver English semea molestatzen zuen oraindik. 'Ez da aproposa', esan zuen Oliverrek, begiak beste edozeri buruz hitz egitea nahiko balu bezala. |
Ingeles jauna Bostonen ospea hartu zuen baina Manhattanen bizi da jatetxe eta marka luzapenen bere bilduma urruna gainbegiratzera bidaiatzen ez duenean. Manilan, Atenasen eta Dubain jatetxe irekitzeko akordioetan ari da lanean; agerraldi pertsonalak egiteko 50.000 dolar arte biltzen ditu eta azken ukituak eman dizkio HSV arerioak QVCra salto egiteko akordioari, urteotan loratu baitu bere Greenpan sukaldea saltzen.
Todd marka korporatiboa da, esan zuen Herb Karlitzek, janari gertaerak merkaturatzeko agentzia zuzentzen duena eta ingeles jaunaren negozio akordio batzuk kudeatzen dituena. Todd Fortune 100 enpresa garrantzitsuentzako ekitaldiak egiten ari da.
Baina albiste guztiak ez dira onak izan Todd ingeles inperioan. Bostonen zituen Olives enblematikoa iazko udan itxi zen, jabearekin legezko gatazka baten ondoren, eta Beacon Hill cupcake denda bat, Isabelle's Curly Cakes, 2010ean ireki zen eta bere alaba nerabearekin lankidetzan ari zela, martxo honetan itxi egin zuten jabeak esan zuenarekin. Boston Globe errenta hilabetetan ordaindu gabe zegoela.
Eva Longoriarekin lan egiten zuen L.A. jatetxe bat azkenean itxi egiten da eta duela gutxi TMZk New Yorkeko Olive-n egindako eragiketekin lotutako ordaindu gabeko fakturari buruzko artikulu bat zuzendu du izoztutako untxien milaka dolarreko truke.
Are gehiago, ingeles jauna 2012ko Food Network saioko 2012ko atal batean lehiakide batek Todd English jatetxe bateko sukaldari lanpostu bat irabazi behar zuela esan ondoren, ustez lana irabazi zuen sukaldariari ez zitzaion inoiz eman Huffington Post-i buruz. Orain urteko 31.000 dolarreko lana egiten ari da Port Aransasko (Texas) ostatu batean.
Hegoaldetik atera nahi nuen, Tully Wilsonek oraindik ere atsekabetuta esan zuen telefonoz egindako elkarrizketa batean Behatzailea . New Yorken lan egin nahi nuen. Telebista nazionaleko saioa irabaztetik ez nuen ezer lortu, ez 10.000 dolar, ez lan bat, ez ezer. Todd-ek ez du ezer gaizki tratatua izan ezik.
Ingeles jaunaren arazoak Jon Favreauren Chef film berriaren pertsonaia nagusiarenak dira. Bertan, Carl Casper adin ertaineko mutiko ohia harriduraz murgilduta dago, sare sozial latz batek kritikari bat salatu eta gero bere neska-lagunarekin hautsi ondoren. Scarlett Johanssonek jokatua). Casper sukaldaria ez bezala, English jauna ez da bere sustraietara itzuli janari kamioia sortu eta ogitarteko gourmetak tabernetatik kanpo salduz. 
Ingelesa (ezkerrean) Oliver semearekin, sukaldariak nire bertsio hobea dela esan baitu.
***
Ospetsu gehienek itxura txikiagoa duten bitartean, Ingeles jauna handiago agertzen da, neurri batean bereganatutako nolabaiteko haragitasunagatik. Bere begi urdin lausodunak bainuontzi hotz hartan agertzen direnak baino askoz ere erneago daude.
Karlitz jaunaren Times Square bulegoan hitzaldi areto batean elkartu ginen. Ingeles jaunarekin R. Couri Hay zegoen, Valdez andrearen ahaleginak osatzeko kontratatu zuen publizista.
The W-ko Olivesen akordioari dagokionez, lan-kostu altuekin zerikusia duten arrazoi ekonomikoak egotzi zituen, denbora txarrarekin batera. Erabaki nuen ez nuela dirua galduko soilik kokapen honetan mantentzeko, beste leku batera eraman ahal izan nuenean, esan zuen.
Ez zeukan zerikusirik bere bainuontziko pisuekin, eta ingeles jauna atsekabetua zen. Seguruenik ez zen gehiegi pentsatzen ari, esan zuen, eskuak bilduz. Sukalde bero baten atzean egotea askoz hobea da bainuontzi batean baino. Hori da nire erantzuna.
Gau hartan Provocateur-en argazki bat egiten ari zela jakin zuela esan zuen, baina festa pribatua zela eta lagun artean zegoela uste zuen. Aztertu ninduten momentu hura izan zela, oso frustragarria da, esan zuen. 11: 00etarako ohean etxean nago normalean. Nire jatetxeetan nagoenean, beti dago norbait zerbait ospatzeko. Ni ateratzea nahi dute. Nire langileek badakite: Ziurtatu nire xanpain edalontzian ur distiratsua dela. Ez dut alderdiaren erdigunea izateko bide horretatik joan nahi.
Argazkia agertu zenean, bere lehen kezka bere hiru seme-alabak izan ziren, eta bigarrena bere negozioa, esan zuen.
Bere bikotekideekin harremanak mantendu nahi ditut, esan zuen. Nire jatetxeez asko arduratzen naiz. Gainera, nire seme-alabekin arduratsua izan nahi dut. Hori da bizitzan egin dudan lorpenik handienetako bat. Hiru ume bikain ditut, oso ondo dabiltzanak.
*** 
Bainuontziaren argazki gaiztoa.
Sukaldariak dira, nahasmendu gisa esan bezala, durock izar berriak, baina bat bezalako parrandak biharamunean bilera-gela batera agertzearekin bat etor daiteke, nazioarteko hotel-kateetako saltzaileekin milioika dolarreko inbertsioei buruz begi onez hitz eginez. Ia freskagarria izan zen ingeles jauna askatzen ikustea, baina bera bezalako sukaldari batek ihes egin al dezake?
Jean-Pierre Etcheberrigaray, InterContinental Hotels Group taldeko janari eta edarien presidenteordeak, esan du pozik jarraitzen duela ingeles jaunaren Ça Va, Times Square jatetxean negatiboki berrikusi den Times Square jatetxearen errentagarritasunarekin. Garaiak irekitze garaian, baina itxuraz loratu egin da. Hotela jatetxearen jabea da, baina, oro har, kontratu horien funtzionamendua da sukaldari batek bere izena ematera, menua jartzera eta maiztasun zehatz batekin agertzea eragiketa gainbegiratzeko aurrez aurreko kuota eta kuota baten truke. irabazien.
Nahi dudana janariari eta jatetxeari sexutasuna deitzen diodana ematea da, Etcheberrigaray jaunak esan zuen. Sexutasunik ez badago, aspergarria da. Hoteleko beste jatetxe bat besterik ez da. Beroak beroa izan behar du.
Lee Schrager South Beach Wine and Food Festival jaialdiaren sortzaileak esan du ingeles jaunaren esamesen orrialdeetako agerraldi batek ere ez duela kezkatu sukaldaria berriro gonbidatzera, ezta jatetxeetako saltzaileen arreta ere.
Agertzen al da? Fidagarria al da? Elikagaien kostuak bat datoz? Schrager jaunak esan zuen, kezka garrantzitsuagoak zerrendatuz.
Plaza Hoteleko operadoreek, Todd English Food Hall sotoan janari eskaintzaren aingura den lekuan ere ez dute gogorik adierazten. Elikagaien Aretoa oparoa dela esan du Ariel Moses bozeramaileak. Seigarren orrialdeko istorioak bere bizitza pertsonalari buruzkoak dira, esan zuen mezu elektroniko batean. Eta bere pribatutasuna errespetatzen dugu saltzaile estimatu gisa eta negozio elkartu gisa.
Ingeles jaunaren pekadiloek bere ikaskideen artean zuen ospean eragina izan zutenaren arrastorik ere ez zegoen Chefs Night Out, James Beard Foundation sarien aurreko gauean, Plazan ospatutako festan. Berarekin argazkiak egiten jarri ziren (promoziozko atzeko planoaren aurka, ez bainuontzi beroan) fundazioko presidentea zen Susan Ungaro, Josh Wesson ardo aditua, Prest ... Ezarri ... Egosi! Sissy Biggers eta Txuleta epaile Aaron Sánchez.
Page Six argazkiak oraindik ere bere seme Oliver English molestatzen zuen, bere aitaren jatetxeak kudeatzen laguntzen baitu eta Chefs Night Out-en egon zen. Ez da aproposa, esan zuen Oliverrek, begiak dardarka jarrita beste edozeri buruz hitz egin nahiko balu bezala, batez ere bere diseinatzaile galtzerdi eta poltsiko karratuen lerroak.
Nire bertsio hobea da, ingeles jaunak bere semeaz esan du.
***
Bobby Flayk lortu du Telebistako ospearen eta jatetxearen sinesgarritasunaren arteko muga, esan zuen ingelesak bere sukaldaritza txuletak mirespena merezi duela bere arrakasta ugarirekin batera.
Sukaldariak ez dira rock izarrak, esan zuen Flay jaunak. Sukaldariak dira. Zoritxarrez, sukaldarien errezetek egunkarian lekua lortzeko borrokatzen dute beren bizitza pertsonalaren berri. Jendeari hori interesatzen zaiola uste dut. Ez nago ziur zergatik.
Beno, beharbada, ingeles jaunaren altuera baxuak dramatikoak direlako istorio onak sortzen dituztelako-eta hitz egiteko prest dagoenean, bere harreman erromantiko nahasiak bezalako gaiei buruz irekia dago.
2009an planifikatutako bi urtebeteko neska-lagunarekin, Erica Wangekin, ezkongaia aldarean utzi zuela esanez amaitu zen. Egun batzuk lehenago erreskatatu zuela esan zuen, bortitza zelako eta kasu batean aurpegian jo zuela bere erlojuarekin, puntuak behar zituzten zauriak eraginez.
Gustatuko al litzaidake bikotea izatea nire bizitzan? esan zuen. Bai, noizbait. Zorionez asmatuko dut. Egia esanda, nire seme-alaben ama, lankidetza bikaina izan genuen. Oraindik maite dut eta bide desberdinetatik joan ginen.
Bizitza platerean jartzen duenaren antzekoa da. Clay Conley-k, Palm Beach-eko Buccan jatetxeko jabekideak, hamarkada bat eman zuen ingeles jaunaren menpean lanean, bere sukaldaritzako zuzendari izatera igotzen, 18 jatetxe inguru zuzentzen eta Todd English janariaren esperientzia publikoari helarazten. Conley jaunak esan zuenez, zapore ausartak, ehundurak geruzatzen ditu. Beregandik ikasi nuen zure ahoko atal guztiak jotzen saiatzen, gantz azidoak, gaziak, gozoak. Bere janaririk ere ez da delikatua. Hori gustatzen zait.
