John Mackey Whole Foods zuzendari nagusiak dio landareetan oinarritutako boomak ez duela zertan janari osasuntsua ekoizten.Dustin Finkelstein / Getty Images SXSW-rako snowden benetako istorio bat da
Haragirik gabekoak ez du automatikoki osasuntsua esan nahi.
Hau izan zen John Mackey Whole Foods Marketinen sortzaile eta zuzendari nagusiak landarean oinarritutako boomarekin eztabaidatzerakoan adierazi zuen sentimendua. CNBC Make It asteazkenean. Exekutiboak, veganak, konpainia jakin bat kritikatzea saihestu zuen. Izan ere, Haragiaren gainetik zehazki aipatzerakoan, hori adierazi zuen Amazonen jabetzako Whole Foods merkaturatze-plataforma izan zen, supermerkatu katea Beyond Meat produktuak eramaten lehenetarikoa izan zela aipatuz.
Hala ere, Mackey-k esan du gaur egun hazkunde handia ikusten duten markek ingurumenarentzat bikainak direla esan arren, beren eskaintzek elikagai osoak ez dituzten osagaiak dituztela.
Jendearen irudimena harrapatzen ari diren [markak], eta ez ditut marka horiek izendatuko, horren kritikarekin lotuko naizen beldur naizelako esan zuen Mackeyk. Gaur egun mundua arras ezaguna duten horietako batzuk, osagaiei erreparatuz gero, oso landutako elikagaiak dira.
Egia da Beyond Meat and Impossible Foods-en animalien produktuen alternatibak haragiaren zaporea imitatzeko egiten direla, konposatu kimikoen eta proteina nahasketen erabilerari esker. Adibidez, Impossible Foods-en hanburgesa famatua soja proteina kontzentratua, koko olioa eta soja leghemoglobina bezalako osagaiez osatuta dago, hau da, kolore odoltsua ematen dion kimikoa.
Ez dut uste oso landutako elikagaiak jatea osasuntsua denik. Uste dut jendeak elikagai osoak jaten aurrera egiten duela, esan zuen Mackeyk. Osasunari dagokionez, ez dut hori onartuko eta jendaurrean egingo ditudan kritikak bezain handiak dira.
Mackeyren iruzkinak izan dira osasun adituek egin dute oihartzuna haragirik gabeko boom-a hasi zenetik, batez ere Beyond Meat-en IPO arrakastatsuaren ostean. Haragi faltsua animalien produktuak murriztu nahi dituztenentzako aukera ona den arren, ez da nahitaez elikagarriena eta, hala ere, zati zainduetan kontsumitu behar da.
Osasunarekin lotutako zenbait kezka gorabehera, haragirik gabeko enpresen ospea ez omen da arriskuan egongo laster. Izan ere, boomak haragirik gabeko produktuen eskaera handiagoa bete nahi duten lehiakide emergente gehiago bultzatu ditu. Haragitik haratago eta ezinezkoa den janariek herrialde osoko saltoki eta jatetxeetara hedatzen jarraitzeko asmoa dute.
