Amerikan bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua oso erreala den arren, koko olioak ez du errurik.Unsplash / Sebastien Gabriel Elon Musk demokrata da
Azkenaldian albistea irakurri baduzu, agian galdetuko zenizuke koko olioa osasuntsua da. American Heart Association-ek (AHA) 2017ko ekaineko txostena kaleratu duelako da. Gantz dietetikoak eta gaixotasun kardiobaskularrak , horrek funtsean gaixotasun osasuntsua gaitzetsi zuen. Txostenaren arabera, koko olioak LDL edo kolesterol txarra handitzen du eta ez ditu ezagutzen aldeko efektu konpentsagarriak. Horretaz gain, AHAk koko olioa saltatzea gomendatzen du soja eta arto olioa bezalako alternatiben alde.
Zer esan?
Errespetu handia diot AHAri, baina koko olioaren gomendio hau datorrenean, ez nago ados. Koko olioak dieta osasungarriaren parte izan daiteke eta izan behar du hiru arrazoi nagusiengatik: (1) gantz saturatuak behar ditugu, (2) koko olioa benetan hobetzen du kolesterola eta bihotzeko gaixotasunen aurka babesten du eta (3) koko olioa artoaren eta soja olioen gainetik dagoen olioa da.
Azter ditzagun puntu horietako bakoitza estuago.
Gantz aseak Osasuntsuak dira
Gantz saturatuak aspaldi ez dira gaizki ulertzen herrialde honetan. Duela 50 urte inguru, gantz saturatuak txarrak zirela erabaki zenean, gurina eta haragi gorria bezalako jakien demonizazioa ikusi genuen eta margarina, landareen laburtzea eta karbohidrato finduak bezalako produktuak sartu ziren. Gaur egun, badakigu gurin organikoa margarina baino askoz hobea dela zuretzat, belarrez elikatutako behi hark dieta osasuntsua duela eta karbohidrato finduak ekidin behar direla. Beste modu batera esanda, manta gomendioak ez dira beti zuzenak.
Gauza da, gure gorputzak gantz saturatuak behar ditu funtzionatzeko. Kritikoa da hormonak ekoizteko eta erregulatzeko eta zelulak osasuntsu mantentzeko. Izan ere, AHAk gomendatzen du gizonek egunean 30 gramo inguru kontsumitzea, edo bi koilarakada inguru, emakumeak 20 gramo edo 1,25 koilarakada baino gehiago mantentzea. Eta norbaitek jarraitzen badu behintzat ketogenikoa , edo koipe askoko eta karbohidrato gutxiko beste dieta bat, nekez gaindituko ditu gomendio horiek egun batean —koko olio batzuk izan arren—.
Ikerketek ere erakusten dute jendeak gantz saturatuak desagerrarazten hasten direnean normalean karbohidrato finduekin ordezkatzen dituela ogi zuriak eta pastak bezalakoak, nutrizio balioa dutenak. Zure gorputzak karbohidrato sinpleetarako behar duen koipea jaisteak ez du zentzurik.
Kolesterol txarra —eta ona—
Kolesterolak kezkatzen bazaitu, baliteke AHA txostenak astindu zaituela. Hala ere, kolesterol mailak osasun orokorrean nola eragiten duen kontuan izanda, ez da hori zuri-beltza. Koko olioak LDL kolesterol maila igo dezake. Baina AHAk ezagutzen ez duena hori da olioa ere handitzen da HDL , edo kolesterol ona. Koko olioak tentsio arteriala murrizten duela eta jendea pisua galtzen laguntzen duela frogatu da, bi faktore hauek funtsezkoak baitira bihotzaren osasuna babesteko.
Gantz saturatuekin AHAren benetako okela bihotzeko gaixotasunak izateko arrisku handiagoarekin lotuta daudela uste dute. Baina ikerketa batek hori erakutsi zuen kolesterol baxuak —ez altuak— bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua handitzen du . Era berean, arrautza gorringoen kontsumoa mugatzeko esan ziguten iraganean, baina gaur egun arrautzak naturako janaririk perfektuenetakoak direla esan digute, eta hori mito zahar bat desegin da.
Esan ezetz GMO olioei
AHAren gomendioarekin dudan kezkarik handiena erakundearen iradokitako alternatibak dira. Soja eta arto olioak dira koko olioa ordezkatzeko erabil ditzakezun bi osagai txarrenak. Hasteko, AEBetako gure arto eta soja hornikuntzaren zati handiena (ehuneko 90 ari gara hizketan) genetikoki eraldatuta dago.
Alde batera utzita, oraindik ere ez dakizkigu epe luzeko transgenikoen laboreak gure gorputzean dituen ondorioak, uzta horietako gehienak bildu ondoren asko jaten duten glifosatoa bezalako produktu kimiko toxikoekin zipriztintzen dira. Kimiko horien bigarren mailako efektuak ezagutzen ditugu , eta ez dira politak (pentsa ugalkortasun arazoak eta minbizia).
Koko olioa arto eta soja olio osasungaitzekin ordezkatzearen beste arazo bat da ikerketek erakutsi dutenez, gantz poliinsaturatu gehiago jateak —olio horietan aurkitzen direnak— benetan areagotzen du bihotzeko gaixotasun koronarioak eta arrazoi guztietatik hiltzeko arriskua. Olio horiek omega-6 gantz azido ugari dituzte. Eta dietan ditugunak behar ditugun arren, gehienok behar baino omega-6 gantz gehiago lortzen ditugu eta ez ditugu nahikoa omega-3. Desoreka horrek gorputzeko hantura handitzen du, hau da, gaixotasun kronikoen kausa nagusia . Helburua da gure omega-6 eta omega-3 erlazioa 1: 1ean lortzea. Arto olioaren ratioa? 49: 1.
Eta sukaldatzeko arto eta soja olioetara jotzen baduzu, olio gantzudunekin egosten ari zara. Prozesatzean, olio horiek izan ditzaketen antioxidatzaileak suntsitu egiten dira, eta erradikal askeak olioek jasaten dituzten aldaketa kimikoei esker sortzen dira. Koko olioa, berriz, naturala da eta 450F-ko kea du, etxeko sukaldaritzarako nahikoa baino altuagoa.
Amerikan bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua oso erreala den arren, koko olioak ez du errurik. Bihotzaren osasunarekin kezkatuta bazaude, zure dietatik azukre erantsiak eta karbohidrato finduak kentzea gomendatzen dizut. Osagai horiek kolesterol maila txarra handitzen dutela frogatzen da, intsulinarekiko sentikortasuna gutxitzen dutela eta pisua irabazten dutela. Horrek guztiak gaixotasun kardiobaskularrak izateko arriskua areagotzen du. Zure onura aberatsa duen koko olioa ? Jarrai ezazu gozatzen.
Josh Ax doktorea, DNM, DC, CNS, medikuntza naturaleko medikua, nutrizionista klinikoa eta egilea da jendea janaria sendagai gisa ondo erabiltzen laguntzeko grina duena. Berriki idatzi du 'Eat Dirt: Why Leaky Trip may be the Root Cause of the Health Cause of Your Health Problems and Five Surprising Steps to Send' eta idatzi du munduko osasun naturaleko webgune handienetako batean. http://www.DrAxe.com . Jarrai ezazu Twitter bidez @DRJoshAxe.
