Larry Praeger Praeger doktorearen zuzendari nagusiak landareetan oinarritutako elikagaien merkatuan izandako eztandaz hitz egin du.Praeger doktorea Ez dago zalantzarik haragirik gabeko mania hemen egoteko. Haragitik haratago eta ezinezkoa den janariek bezalako startupek erakutsi duten moduan, itxuraz amaigabea da une honetan animalia produktuen alternatiben eskaera publikoa (eta inbertitzailea).
Baina hip-venture babestutako startupek landareetan oinarritutako produktu berritzaileak hartu baino lehen, ekoizle gutxi batzuek biztanleriaren zati horri erantzuten zioten. Espezialitate marka horietako bat da Praeger doktorearen Purely Sensible Foods Ziurrenik zure janari dendako janari izoztuen atalean ikusi dituzun hanburgesa barazki sinadurak.
Peter Praeger doktore eta Eric Somberg doktore kirurgialariek 1994an sortua, konpainiak jateko prest dauden janari zentzuzko aukerak egiten ditu —Preeger doktorea abian jarri zenean merkatuan zerbait falta zen.
Gaur egun, familiaren jabetzako negozioa Peter Praeger zenaren semea da, Larry Praeger, eta kate nazionaletan presentzia du. Elikagai Osoak . New Jersey iparraldean kokatutako konpainiak oraindik bere produktuen% 98 inguru ekoizten du egoitza nagusiaren ondoan dagoen instalazioetan.
Behatzaileak berriki zuzendari nagusiarekin hitz egin du landareetan oinarritutako elikagaien industriaren paisaia ebolutiboaz eta Praeger doktoreak haragi gabeko aukeretan inoiz baino goseagoa den merkatu hazkundeari etekina atera dio.
2013an hartu zenuen Praeger doktorearen zuzendari nagusi. Esaguzu nolakoa izan den agintea hartzea, landareetan oinarritutako dieten ospea handitzen hasi zenean.
20 urte baino gehiago daramatzat enpresan, unibertsitatean hasita. Horrela aritu nintzen udan lanean, negozioa lantzen eta ikasten. Unibertsitatea amaitu ondoren, salmentetan lan egin nuen batez ere, eta horrek esan nahi zuen funtsean gure produktuak eramateari buruz entzungo zuen edonorekin hitz egitea zela.
Duela zazpi urte, aita zendu zenean, zuzendari nagusia hartu nuen. Harrezkero, langile kopurua hazi egin gara salmentako eta marketineko profesional gehiago ekarriz, familiako kideez gain. Era berean, ikerketa eta garapeneko pertsona gehiago kontratatzen hasi ginen gure produktu zorroa osatzeko.
Harrezkero, azken bost urteetan hazkundea bizkortu dugu. Gaur egun, enpresak 100 milioi dolar inguruko diru-sarrerak ekartzen ditu.
Noski, gaur egun haragirik gabeko produktuak nonahi daude eta janari osasungarriaren atal bihurtzen dira. Baina Praeger doktorea duela 25 urte hasi zenean, hanburgesa begetalak ezagunak ziren menu eta supermerkatuetako apal gehienetan pentsamenduak zirela. Zer eragin izan ditu zure enpresan kontsumitzaileen gustuaren aldaketa horrek urteotan?
Bi hamarkadatan zehar marka ezaguna izaten lagundu du, zalantzarik gabe. Familia osoari arreta ematen diogunez, haurrentzako eta helduentzako artikuluak barne, marka etengabe erosten duten leialak ditugu. Adibidez, gure produktuetan parte hartu duten gurasoak seme-alaben artikuluak haurren ilaran erosten hasiko dira.
Guretzat interes handia izan da, batez ere kategorian sartzen den kontzientzia. Ahoz ahokoari etekina ateratzen diogu eta zortea izan dugu olatua hasi zenetik hazkundea ikusi izana, izoztutako kategoriako marka zahar batzuk gainbehera doazela kontuan hartuta.
Izenen aitorpena eta lehendik dagoen bezero basea finkatzea abantaila da bizkor saturatutako merkatu honetan. Nola lagundu du eskola zaharreko marka begetariano izateak haragirik gabeko eskariaren aro berri honetara igarotzen?
Produktu berri zirraragarriak sortzea da, zalantzarik gabe. Pixka bat egon izanak esan nahi du kontsumitzaileak prest daudela probatzen ditugun elementu berriak probatzeko. Elikagai osasuntsu eta nutritiboetara bideratuta gaude, hori izan da beti helburua. Batez ere, hasi ginen egunean, izoztutako atala koipez eta gatzez betetako prestatutako otorduez hornitzen zelako.
Arriskutsuagoak diren artikulu berriak merkaturatzea, gure haragizko produktuak bezala, azken bolada honetara moldatu dugun modu bat izan da. Duela gutxi hasi ginen umeentzako eta helduentzako prestatutako ontziak eskaintzen, baita dieta espezifiko zabalagoak ere, glutenik gabekoak eta alerik gabekoak bezalakoak. Eguneko atal desberdinetarako janaria eskaintzen saiatzen ari gara, ez bakarrik afaltzeko orduan.
Hala ere, oraindik Praeger doktorearen DNA gordetzen dugu errezeta berri hauetan, hau da, asko erabiltzen duguosagai garbiak eta barazki ugari dituztenak.
Zure hanburgesa berria bezala, zein da zure Ezinezko Burger-i erantzuteko modukoa?
Bai, gureari deitzen zaio Praeger doktorearen Perfect Burger , uda honetan martxan jarri duguna.Haragiaren ordezko osasuntsu gisa balio du eta txingarra parrilan edo sukaldean prestatzen du.Baina egiten dugun guztia bezala, hala dabarazkiz josia, patata goxoa, mazazote kalabaza, erremolatxa eta azenarioak barne.
Modako artikuluak bezeroei marka ezagutzera emateko modu bikaina dira, baina egunaren amaieran, kontsumitzaileek koadroaren atzealdea irakurtzen jarraituko dute osasun-balioak egiaztatzeko. Horregatik erabiltzen dugu hirugarrenen egiaztapena, adibidez. Ez da haragiaren alternatiba izatea soilik. Gainera, bezeroei aukera hobeak erraz egiteko eta eguneroko dietetan barazki gehiago gehitzeko modua eskaintzea da.
