Pappardelle jantokian Met.Sarah Van Leifde Instituzio artistikoak bizkor aldatzen ari dira, XXI. Mendea bigarren hamarkadaren amaierara zihoala. Horrek adar asko izan arren, museoak gizartean duen zereginaren dibertsifikazioa da txanden artean nagusia, eta hori adierazteko modu deigarri bat museoak hotelak bezalakoak izatean hotelak museoak bezalakoak dira.
Genero mota hau erortzen ikusiko duzu kultura esparru guztietan, baina Metropolitan Museum of Art-en, iaz besterik ez baitzuen beraien erradikazioa desagertuko zutela iragarri. ordaindu nahi duzuna onartzeko politika 50 urte daramatzala, jokoaren izen eguneratua ematen ari dela dirudi guztiak goi mailako ekipamenduak dituzten bisitariak. Hitz zehatzago esanda, horrek esan nahi du Met-ek energia gehiago botatzen duela bere jatetxeetako baten eskaintza eguneratzeko, hau da, jangela egoki deritzona.
Jantokia inguruan egon da 1991tik , eta hasieran museoko laguntzaile eta zaindari nagusientzako ihesaldi txiki gisa pentsatuta zegoen. Orain, ordea, Jantokiak Met-en zozketa erakargarri bat bezala funtzionatzen du txartela erosten duen guztientzat, jatetxeak John Fraserrekin, sukaldari eta jatetxe arrakastatsuak berriki bere arrakasta pare bat lortu dituena, John Fraser-ekin egindako sukaldari eta jatetxe arrakastatsuak egindako lankidetza berriak adierazten duen moduan. Michelin izarreko Nix jatetxea eta Edition Hotela Times Square-n . 
Azalore eta tomatea Jantokian.Sarah Van Leifde
Astelehenean, Fraserrek menu berria jarri zuen jantokian osagai bakar baten inguruan osatutako menu bat: tomatea. Tomatean oinarritutako menu honek ez du tomaterik erabiltzen zola osagaia, baina baia gorri mamitsuak dira, zalantzarik gabe, ardatza. Menuko elementu berrien artean (behin-behinekoak) 16 dolarreko tomate gazpatxoa, 29 dolarretako pappardelle eta tomate-marrubi tartak daude, esnea eta kalabaza eta ozpina alboan gauzak apaintzeko. Fraserrek esan zuenez, nire ideia orokorra jatetxea eraldatzea museoek artista bakarrak biratzen dituzten modu berean eraldatzea zen New York Post . Osagai onen bakarra erakutsiz, museoak jarduteko eta erreakzionatzeko duen modua imitatzen ari gara.
Txantxak alde batera utzita, Fraserren ideia nahiko nobela da. Pentsa ezazu galdu tomatean oinarritutako jangela esperientzia hau Met-en galdu daitekeen erakusketa bezalakoa: denboraldia pasa baino lehen sartu eta bizi nahi duzu.
