Tempeh-ek osasunerako onurak eskaintzen ditu (Deb Lindsey-ren argazkia Washington Post-erako). Soja, soja landaretik egindako proteina, arreta handia piztu du eta ia modan jarri da elikagaien eta osasunaren industrian. Erabilera anitzeko jangarri jangarria aberatsa da omega-3 koipetan, B bitaminetan, zinkan, burdinan, gantz poliinsaturatuetan, zuntzean, fitokimikoetan eta antioxidatzaileetan. Barazkijaleen artean soja da ezaguna tofua eta tenpea animalien proteinen ordezko gisa erabiltzen dituztelako.
Soiak isoflavonak ditu, gorputzean fitoestrogeno bihurtzen direnak. Fitoestrogenoak estrogeno hormonaren antzekoak dira. Emakumeek soja hormona ordezkatzeko terapia gisa erabiltzen dute askotan menopausiari lotutako sintomak arintzeko. Bihotzeko gaixotasunak eta minbizia prebenitu eta kontrolatzearekin ere lotu da.
Sojaren onura ugari dagoen arren, eztabaida ere badago babarrun honen inguruan. Arazoa, batez ere, fermentatu gabeko soja da. Soja hartzitua edo hartzitu gabea izan daiteke. Soja hartzitua, Asian gehienetan aurkitzen dena, K2 bitamina iturri bikaina da. D bitaminarekin konbinatuta, K2k bihotzeko gaixotasunak, dementzia, osteoporosia eta minbizi batzuk prebenitzen lagun dezake. Soja fermentatu gabea, estatubatuarrek gehien kontsumitzen duten produktua, bestalde, mantenugaien kontrako kantitate handiak ditu eta horrek zure gorputzak behar duena xurgatzea eragozten du. 
Adituak ez daude ados Tofuaren osasunerako (Flikr).
Giza zelulek, minbizi zelulak barne, lotzen dituzten molekulekiko oso bereziak diren proteina hartzaileak dituzte. Bien arteko egokitzapenak zelula hori nola jokatuko duen zehazten du. Zelularen jarduera aktibatu edo blokeatu egingo dute. Soiak biak egin ditzake. Giza estrogenoa eta sojatik eratorritako fitoestrogenoak oso antzekoak direnez, giza zelulek ezin dituzte bien artean bereiztu. Batzuek uste dute sojaren fitoestrogenoak bularreko minbiziaren hazkundea sor dezakeela, giza estrogenoarekin duen antzekotasunagatik. Bestalde, zenbaiten ustez, bularreko minbizia prebenitu daiteke, proteina-hartzaileen barruan gizakiaren estrogenoa tokia hartuta.
Sojaren benetako onurak miso, tempeh, natto eta soja saltsa gehienak hartzitutako soja produktuak soilik kontsumitzetik datoz. Ziurtatu soja kopuru txikiak bakarrik kontsumitzen dituzula sodio asko izan dezakeelako. Soja proteina animalien proteina eta esnekien alternatiba ona da oraindik ere, biak gantz saturatu ugari baitituzte.
Soja jateko aholkuak
- Ez kontsumitu soja bat baino gehiago egunero (30 mg).
- Jan ezazu hartzitutako soja produktuak, hala nola miso, tempeh, natto eta soja saltsa batzuk.
- Saihestu prozesatutako soja produktuak, hala nola soja izozkia, kontserbak hegaluzea, soja patata frijituak, soja esnea, soja hanburgesak, soja haurtxoentzako formula, soja fruitu lehorrak eta tofu batzuk.
- Saihestu isoflavonekin egindako soja osagarriak.
David Samadi doktorea Lenox Hill Ospitaleko urologiako burua eta kirurgia robotikoko burua da eta Hofstra North Shore-LIJ Medikuntza Eskolan urologiako irakaslea. Fox News Channeleko mediku berriemailea da eta New Yorkeko AM970eko mediku berriemailea.
